Veľmi veľa ľudí v EÚ je maslo každý deň a či takmer každý deň. Len málo z nich ale pozná dôsledky takého konzumu pre telo - môžu byť veľmi negatívne!

Nutričné ​​hodnoty masla:

Maslo obsahuje vysoké percento tuku až 80 percent. Sú to prevažne nasýtené mastné kyseliny, ktoré slúžia ako nosiče látok a sú dôležité pre náš nervový systém.

Sú však považované za nezdravé tuky a mali by tvoriť maximálne 10 percent z celkového energetického príjmu potravinami.

Na 100 gramov maslo poskytuje približne 741 kcal, čo z neho robí veľmi výživnú potravinu.

Zároveň obsahuje aj dôležité mikroživiny, ako je draslík, vápnik a fosfor, ako aj vitamíny A, D, E a vitamín K. Platí to najmä pre maslo od kráv, ktoré na pastve žerú čerstvú trávu.

Jesť maslo každý deň: Aké sú dôsledky pre telo?

Jesť maslo každý deň má pre telo výhody aj nevýhody. V podstate to závisí od množstva jedla, ktoré sa skonzumuje, a od toho, aká vyvážená je strava.

Zdravotné benefity dennej konzumácie masla:

Telo dostáva cenné vitamíny, ako sú vitamíny A, D, E a K.

Podporuje sa vstrebávanie živín: Obsah tuku pomáha telu absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch.

Prijímajú sa cenné minerály ako draslík, vápnik a fosfor.

Zdravotných argumentov v prospech masla však veľa nie je! Živiny totiž možno získať aj z iných – zdravších – potravín.

Z hľadiska zdravia existuje niekoľko dôvodov, prečo jesť maslo každý deň nie je dobrý nápad:

Riziko predčasného úmrtia sa zvyšuje.

Štúdia, ktorej výsledky boli publikované tento rok ukazuje, že účastníci štúdie, ktorí konzumovali dve až tri čajové lyžičky masla denne, mali o 15 percent vyššie riziko predčasného úmrtia.

Pri nadmernej konzumácii môžu nasýtené mastné kyseliny zvýšiť koncentráciu celkového cholesterolu a LDL cholesterolu v krvi. To nemusí mať nevyhnutne negatívne účinky na zdravie.

Ale sa odporúča obmedziť príjem nasýtených mastných kyselín na maximálne desať percent celkového energetického príjmu a zvýšiť príjem polynenasýtených mastných kyselín.

To môže znížiť riziko porúch metabolizmu lipidov a koronárnej choroby srdca.

Maslo obsahuje veľa cholesterolu. Hoci sa dnes predpokladá, že strava nemá významný vplyv na hladinu cholesterolu, pre zdravie srdca sa odporúča menej živočíšnych tukov a viac rastlinných tukov.

Ako ukazujú štúdie spoločnosti Ökotest (naposledy v roku 2023), mnohé produkty zo supermarketov obsahujú zvyšky minerálnych olejov. Zdravotné následky nie sú definitívne objasnené.

Koľko masla najviac by sa malo zjesť denne?

V Nemecku maslo bola v roku 2023 spotreba na obyvateľa okolo 5,6 kilogramu, čo je pokles o 1,4 percenta oproti 2022.

Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča najviac okolo 10 gramov roztierateľného tuku denne – to zahŕňa maslo aj margarín.

Kedy by sa nemalo jesť maslo?

Ak máte vysoký cholesterol, je lepšie použiť margarín, za predpokladu, že pozostáva najmä z repkového, slnečnicového alebo olivového oleja. Hoci cholesterol v masle nepôsobí zásadne negatívne, rastlinné oleje obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na vysoký krvný tlak a zdravie srdca, a preto sa viac odporúčajú.